Ein Kochbuch entsteht
Der Geschmack
Venezuelas.
Gemeinsam
erleben.
Venezuela kennenlernen,
gemeinsam kochen.
Das Buch
Ein Land lässt sich
auch am Tisch
kennenlernen.
Eine warme Arepa in der Hand. Jemand erzählt, wie sie zu Hause gefüllt wurde. Schon beginnt ein Gespräch.
Ich arbeite an einem venezolanischen Kochbuch in deutscher Sprache. Es soll Lust aufs Kochen machen und zeigen, was die Gerichte für die Menschen bedeuten, die mit ihnen aufgewachsen sind.
Für alle, die Venezuela kulinarisch entdecken möchten. Und für Venezolanerinnen und Venezolaner, die ihren Freunden ein Stück ihrer Herkunft näherbringen wollen.
Rezepte, Zutaten und praktische Hinweise gehören ebenso dazu wie Erinnerungen und persönliche Begegnungen. So soll ein Buch entstehen, das in der Küche benutzt und am Tisch weitergereicht wird.
Lesetext
Wurzeln
Eine quellennahe Kulturgeschichte der venezolanischen Küche: Pflanzen, Geräte, Arbeit und Wege in die Stadt.
Der Lesetext gehört zum Kochbuch Der Geschmack Venezuelas. Jeder Abschnitt steht auf einer eigenen Seite; Anmerkungen jeweils am Seitenende.
Lesetext
Venezuela in deiner Küche
Wie sich venezolanische Gerichte außerhalb Venezuelas zubereiten lassen: Erwartung, gemeinsame Arbeit, Zutaten und Orientierung für die eigene Küche.
Lesetext
Aufgetischt
Ein Lesetext zur Einleitung des Rezeptteils: die Geschichte des Wortes criollo und der cocina criolla.
Was kommt auf den Tisch?
Und welche Geschichte gehört dazu?
Mein Zugang
Ich bin Michael.
Zwölf Jahre habe ich in Südamerika gelebt. Die Neugier auf seine Menschen, ihre Sprache und ihre Küche ist geblieben.
Ich bin durch fast jedes Land des Kontinents gereist und habe dabei Freunde gefunden, die mir ihre Welt gezeigt haben. Musik und Kochen gehören bis heute zu meiner Verbindung mit Südamerika.
Durch die gemeinsame Arbeit an einem deutsch-venezolanischen Wörterbuch wurde mein Zugang zu Venezuela noch persönlicher. Wir suchten nach deutschen Worten für venezolanische Ausdrücke, entdeckten Doppeldeutigkeiten und haben dabei viel gelacht.
Mit diesem Kochbuch möchte ich daran anknüpfen: zuhören, gemeinsam kochen und Erfahrungen so erzählen, dass sie auch für andere lebendig werden.
Mitwirken
Es beginnt mit
einer Begegnung.
Welches Gericht hast du in deiner Familie gelernt? Was kochst du hier anders?
Ich suche Menschen, die venezolanisch kochen, zu Hause, im Restaurant oder im Foodtruck. Mich interessiert, von wem du ein Gericht gelernt hast, aus welcher Gegend Venezuelas es stammt, was du in Deutschland daran verändert hast und was du selbst entwickelt hast.
Möglich ist ein Rezept mit deinem Namen, ein kurzes Zitat oder ein gemeinsames Probekochen. Alles ist unverbindlich und erscheint nur mit deiner Zustimmung. Ein Projektdossier auf Deutsch und Spanisch schicke ich dir gern auf Anfrage.
Oder auf Instagram: @chefkochbuch
Gespräche laufen bereits in mehreren Regionen Deutschlands.