Lesetext

Wurzeln

Eine quellennahe Kulturgeschichte der venezolanischen Küche: Pflanzen, Geräte, Arbeit und Wege in die Stadt — als Lesetext zum Kochbuch Der Geschmack Venezuelas.

Michael Wolff · Stand Quellenrevision 27.10.2026 · PDF (Vorabdruck)

Inhalt

1. Einleitung→
2. Mais→
3. Yuca und Casabe→
4. Kartoffel→
5. Gewürze und Kräuter→
6. Plátano→
7. Zuckerrohr und Papelón→
8. Kakao und Kaffee→
9. Fleisch und Salz→
10. Weizen→
11. Die Küche wird städtisch→
12. Literaturverzeichnis→