Category Archives: Rezepte

Südkorea, das würde Dir gefallen…

Posted on 16. Juli 2010 by Michael

Mir hat vor vielen Jahren mal ein älterer Kollege gesagt: „Südkorea, das würde Dir gefallen!“. Ich weiß nicht mehr, wie wir darauf kamen, denn zu der Zeit lebte ich in Brasilien und besagter Kollege in den USA. Mit Sicherheit ging … Continue reading →

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Picanha oder das Schmetterlingssteak aus dem Tafelspitz

Posted on 8. Juli 2010 by Michael

Ein Erfahrungsbericht, warum bei manchem allein schon dieses Wort einen Pawlowschen Reflex auslöst. Für alle anderen erst eine kurze Einleitung: Als Picanha bezeichnet man in Brasilien ein Fleischstück vom Rind, welches vorzugsweise gegrillt, aber auch im Ofen zubereitet wird. Es … Continue reading →

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Ein Menü für 10 Euro p.P.

Posted on 14. März 2010 by Michael

1x Umrühren hat dazu aufgerufen, ein 3-Gänge-Menü für weniger als 10 € pro Person zu kochen. Ich habe davon erst gestern via NutriCulinary erfahren, konnte mich aber sofort für die Idee begeistern, und so habe ich mich heute gleich ans … Continue reading →

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Manioc frites – besser als jede Pommes

Posted on 6. März 2010 by Michael

Frittierte Manioks sind in Brasilien als Snack sehr beliebt. Dazu werden gekochte Manioks nach dem Abkühlen in Öl frittiert und mit Knoblauchsalz gewürzt. Dazu schmeckt eine Caipirinha oder ein kühles Bier, und selbstverständlich auch ein Guaraná.

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Bobó de camarão – Garnelen in Kokosmilch und Maniokcreme

Posted on 6. März 2010 by Michael

Bobó bezeichnet ein typisch brasilianisches Essen aus Bahia. Es ist von cremeartiger Konsistenz und beruht meist auf gekochten Maniok, die püriert mit Dendéöl, Paprika, Knoblauch und Tomaten zu einem Brei verarbeitet werden. Ursprünglich eine einfache Mahlzeit, wurde es im Laufe … Continue reading →

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Pão de queijo – Käsebrötchen aus Hessen

Posted on 6. März 2010 by Michael

Jeder der schon mal in Brasilien war, kennt sie. Am Flughafen bereits sind sie zu finden, goldbraun und warm duftend gibt es sie an fast jeder Bar. Nach einem langen Flug schmecken sie zu einem Cafezinho einfach wunderbar. Pão de … Continue reading →

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