- Zu süß, zu fett, zu salzig: Was von Lebensmitteln extra für Kinder zu halten ist: http://t.co/ymDoJS5B
- Es regnet übrigens nur so viel, weil ich jetzt urlaub habe und den regenschirm im büro vergessen.
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Category Archives: Kochbuch
Für Kinder in Malawi
Man nehme eine Handvoll renomierter Spitzenköche, würfele ein paar zufällig ausgewählte Rezepte zusammen und schmücke sie mit schönen Fotos, gebe dem ganzen einen wohlklingenden Namen und fertig ist ein neues Kochbuch. Wenn man das Ganze noch mit Schlagwörtern wie „Welternährungsprogramm … Continue reading
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Südkorea, das würde Dir gefallen…
Mir hat vor vielen Jahren mal ein älterer Kollege gesagt: „Südkorea, das würde Dir gefallen!“. Ich weiß nicht mehr, wie wir darauf kamen, denn zu der Zeit lebte ich in Brasilien und besagter Kollege in den USA. Mit Sicherheit ging … Continue reading
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Umami
Umami ist das japanische Wort für “lecker, schmackhaft, herzhaft”. Es beschreibt eine Geschmacksempfindung, die nicht durch süß, bitter, salzig oder sauer, oder irgendeine Kombination davon erreicht werden kann. Umami wird deshalb gerne auch als fünfte Geschmackskomponente bezeichnet. Entdeckt wurde sie … Continue reading
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Seven fires oder Grillen wie in Argentinien
Wenn Männer über Kochbücher schreiben, dreht es sich irgendwann unweigerlich um das Eine: Fleisch & Feuer. Keine Sorge, es geht jetzt nicht um die 135. Variante einer Marinade für Holzfällersteaks (igitt), und auch nicht um die Grillbibel eines bekannten Kugelgrillherstellers … Continue reading
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Der Geschmack Brasiliens
Brasilianische Kochbücher sind äusserst rar. Lang, lang ist es her, daß “Der Geschmack Brasiliens” in den Regalen stand. Das wundervolle Kochbuch von Ofélia Ramos ist längst vergriffen und nur noch antiquarisch erhältlich. Und auch “Brasilien. Küche, Land und Menschen” von … Continue reading
Smörgasbord
Wer an Essen denkt, denkt dabei nicht gleich an Schweden. Auch wenn eines meiner ersten Kochbücher ein schwedisches war, welches ich bei einem bestimmten Möbelhaus erstanden hatte, fiel mir bei schwedischer Küche lange Zeit nicht viel mehr als Knäckebrot und … Continue reading
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